リベリカを飲む

コーヒーの種類の一つにリベリカ種というのがある。
マレーシアを除きほとんど栽培されていないそうだ。
その豆を飲ませてくれる店がある。
ブラックで飲むとほんのり甘みがある。
びっくりして聞くと、
焙煎の時に砂糖やバターを入れるそうだ。
天津甘栗と同じで照りや甘みを補強するということだ。
そしてマレーシアでは、
練乳をたっぷり入れて飲むそうで、
試してみると缶コーヒーの味に近くなる。
リベリカの豆は、
缶コーヒーに使われてるカネフォラ種(ロブスタ)ほどの臭みはないが、
同じ系統の味と香り。
梅雨が最短で明けたそうで、連日猛暑。
いやはや。
掛け替えのない一日でありますように。
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